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Das Herz ist der Motor unseres Lebens und leistet Tag für Tag Unglaubliches. Leider steigt die Zahl der Herz – Kreislauferkrankungen.

Nachfolgende Lebensmittel wirken sich besonders positiv auf die Herzgesundheit aus.

  • Mandeln: Mandeln enthalten reichlich gesunde Ballaststoffe, Eiweiss, Vitamin E, Kalzium, Kalium und Magnesium. T"aglich sollten etwa 30 Gramm Mandeln gegessen werden.
  • Avocado: Das fettreiche Fruchtfleisch der Avocado enth"alt wichtige N"ahrstoffe. Einfach und mehrfach unges"attigte Fetts"auren sorgen für einen guten Cholesterinspiegel. Ausserdem versorgt die Avocado den K"orper mit Vitamin B6, Vitamin E, Kalium, Magnesium und Kupfer. Das enthaltene Tryptophan sorgt für Ruhe und Entspannung.
  • Goji-Beeren: Immer mehr erreicht diese Beere an Beliebtheit, und das auch zu Recht: Denn Goji-Beeren sind reich an Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin A.
  • Kirschen: Kirschen sind ein beliebtes Obst und eine gesunde Nascherei in den Sommermonaten. Die Stoffe Carotin, Fols"aure, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Mineralstoffe, wie Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium und Phosphor wirken st"arkend auf unseren Organismus. Das Nervensystem, die Blutbildung und der Knochenaufbau profitieren davon. Durch ihre entw"assernde Wirkung entlasten sie das Herz-Kreislaufsystem, die Nieren und Leber.
  • Melonen: Vor allem Wasser- und Honigmelonen begünstigen den Blutfluss und wirken somit effektiv der Entstehung von Blutgerinnseln entgegen.
  • Knoblauch: Knoblauch kann vor Ateriosklerose schützen, weiters verbessert er den Blutfluss und kann hohen Blutdruck auf natürliche Weise senken.
  • Rote Rüben: Durch ihren hohen Mineralstoff- und Vitamin Gehalt ist sie sehr gesund und st"arkt das Immunsystem. Vor allem versorgen die Roten Rüben den K"orper mit wichtiger Fols"aure. Dieses Vitamin schützt vor Herz- und Krebserkrankungen. Ein weiterer Fols"aure-Lieferant ist grünes Gemüse, wie Brokkoli, Mangold oder Spinat.
  • Fisch: Fisch versorgt den K"orper mit wichtigem Eiweiss und mit Omega-3-Fetts"auren. Diese Fetts"auren f"ordern die Flexibilit"at der Blutgef"asse, unterstützen die Durchblutung, schützen vor Herzinfarkt und beugen Blutgerinsel vor. Besonders der Genuss von Lachs ist dabei empfehlenswert. Bereits zwei Fischmahlzeiten pro Woche senken das Risiko für Herzkrankheiten um mehr als 30 Prozent. Kalt gepresste biologische Pflanzen"ole sind ebenso reich an Omega-3-Fetts"auren.
  • Zwiebel : Die Zwiebel ist ein wahres Wunderheilmittel und findet bei zahlreichen Krankheiten Anwendung. Die Heilpflanze wirkt sich unter anderem positiv auf den Blutzuckerspiegel, auf den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislaufsystem aus.
  • Tomaten: Die Tomate z"ahlt weltweit zu den beliebtesten Gemüsesorten, so verfeinert sie zahlreiche Gerichte oder kann roh gegessen werden. Weitere Bestandteile sind: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin E, Niacin, sekund"are Pflanzenstoffe, Mineralstoffe, Lycopin. Der rote Farbstoff Lycopin hat eine antioxidative, krebsvorbeugende und st"arkende Wirkung auf das Herz-Kreislaufsystem.
  • Grapefruit: Die Grapefruit ist eine wahre Powerfrucht. Zum einen besticht sie mit ihrem hohen Vitamin C – Gehalt, zum anderen hilft sie beim Abnehmen. Der enthaltene Stoff Carnintin ist für die Umwandlung von Fett in Energie notwendig.
  • Weissdorn: Weissdorn gilt als natürliches Herzmittel und wird ausserdem bei Kreislaufbeschwerden und bei Bluthochdruck eingesetzt. Die Inhaltsstoffe der Pflanze k"onnen den Blutdruck regulieren.
  • Dill: Die Heilpflanze Dill besitzt einen sanften Anisduft und ist als Gewürz für Fischgerichte, Suppen oder Salate sehr beliebt. Dill hat eine beruhigende Wirkung auf das Herz, hilft bei Schlafst"orungen, Bluthochdruck und Nervosit"at.
  • Beeren: Die Inhaltsstoffe der verschiedenen Beeren, wie Heidelbeere oder Johannisbeere schützen vor Ablagerungen in den Blutgef"assen. Der Farbstoff Anthocyane in Brombeeren f"ordert die Durchblutung, schützt die Gef"asse und senkt den Blutdruck.
  • Hafer und Gerste: Hafer und Gerste wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und st"arken die Blutgef"asse.
  • Dunkle Schokolade: Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt hat eine blutdrucksenkende Wirkung. 6 Gramm t"aglich davon reichen schon v"ollig aus.

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Fett hat nicht den besten Ruf und gilt gemeinhin immer noch als Dickmacher Nummer eins. Dabei sind nicht alle Fette grunds"atzlich ungesund. Einige k"onnen sogar beim Abnehmen helfen!

 
Fett: Die Fakten 1-5:

Unser K"orper braucht Fett:

Fette sind für uns nicht nur als Energiequelle lebensnotwenig. Viele wichtige Vitamine (u.a. A,D,E und Carotin) kann der K"orper ohne Fett nicht verwerten.

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Pro Tag maximal 80 Gramm Fett:

Die Deutsche Gesellschaft für Ern"ahrung empfiehlt maximal 80 g Fett pro Tag.

Ges"attigte Fetts"auren am besten reduzieren:

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Ges"attigte Fetts"auren (z.B. aus Butter, Schmalz, Fleisch, Fertiggerichten) sollte man nur selten zu sich nehmen. Denn sie k"onnen u.a. den Cholesterinspiele erh"ohen.

Ges"attigte Fetts"auren machen dick:

Unser K"orper speichert die Energie aus ges"attigten Fetts"auren direkt im Fettgewebe. So sammeln sich unliebsame P"olsterchen ab.

Unges"attigte Fetts"auren sind wichtig:

Gemeinhin als viel gesünder gelten einfach und mehrfach unges"attigte Fetts"auren. Sie sind essenziell, unser K"orper braucht sie, kann sie aber nicht herstellen.

 

Fett: Die Fakten 6-10:

Die Figur freut sich über Raps"ol:

Die einfach unges"attigte Fetts"aure "Ols"aure (z.B. aus Oliven –oder Raps"ol, Avocados und Nüssen) kann den Cholesterinspiegel senken und unterstützt den Stoffwechsel.

Omega-3- Fetts"auren zum Abnehmen:

Die mehrfach unges"attigten Omega-3-Fetts"auren beeinflussen den Fettstoffwechsel günstig. Sie bauen Neutralfette ab und f"ordern das gute HDL-Cholesterin.

Omega-6-Fetts"aure: Aufs Verh"altnis achten:

Auch Omega-6-Fetts"auren wie Linols"aure sind gesund, wir nehmen aber heute zu viel davon zu uns. Optimal ist ein Verh"altnis von 4:1 (Omega-6- zu Omega-3-Fetts"auren).

Fisch und "Ole sind Top-Lieferanten:

Omega-3-Fetts"auren stecken vor allem in fettem Fisch wie Lachs und Makrele, aber auch in Lein"ol. Omega-6-Fetts"auren haupts"achlich in Pflanzen"olen (z.B. Distel"ol ).

Ungesunde Transfette:

Bei der industriellen H"artung von Pflanzen"olen (z.B. für Geb"ack, Frittiertes oder Chips) k"onnen Transfette entstehen, die u.a. das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erh"ohen.

 

Eiweisse oder Proteine geh"oren mit zu den wichtigsten Baustoffe des K"orpers – sie sind am Aufbau von Organen, Hormonen, Zelle und insbesondere am Muskelaufbau und Muskelwachstum beteiligt.

Muskelwachstum – wenig ist genug!

50 Prozent aus tierischen Eiweiss und 50 Prozent aus pflanzlichen Eiweiss bestehen

Tierische Eiweissquelle sind z.B. : Milch, K"ase, Eier, Fleisch und Fisch. Bei den pflanzlichen Nahrungsmitteln z"ahlen besonders Getreide und Hülsenfrüchte zu den Hauptlieferanten.

Bedarf von Sportlern:

Leistungssportler oder Kandidaten fürs Krafttraining, die Muskeln aufbauen wollen, sollten laut Expertenempfehlung 1,2 bis 1,7 g pro Kilogramm Eiweiss zu sich nehmen.

Ausdauerathleten haben einen geringfügig erh"ohten Proteinbedarf: Es wurde festgestellt 20 bis 30 Gramm Eiweiss bei einem Wettkampf zur Energiegewinnung wird verstoffwechselt.

Zu viel Protein f"ordert nicht das Muskelwachstum, sondern wird als Energielieferant genutzt.

Daher sollten bei überm"assiger Proteinzufuhr sehr viel getrunken werden, um die Nieren gut "durchzuspülen“.

 

 

Milch und die Vielzahl der daraus hergestellten Produkte sind ideale Lebensmittel mit hohem ern"ahrungsphysiologischen Wert. In Mitteleuropa geh"oren sie zu den Grundnahrungsmitteln.

Milch ist ein Lebensmittel mit hoher N"ahrstoffdichte, das heisst, sie hat in Relation zum Energiegehalt viele wichtige N"ahrstoffe. Besondere Bedeutung hat das Milcheiweiss. Es ist biologisch hochwertig (enth"alt viele essentielle Aminos"auren) und gleichzeitig eine der billigsten Eiweissquellen. Durch Kombination von Milchprodukten mit pflanzlichen Lebensmitteln (Brot, Kartoffeln, Nudeln) in einer Mahlzeit, wird die Eiweisswertigkeit zus"atzlich erh"oht.

Milchprodukte haben einen hohen Stellenwert als Kalzium-Quelle. Etwa 1 Gramm Kalzium ben"otigen wir pro Tag, um u.a. den Aufbau und Erhalt von Knochen und Z"ahnen zu gew"ahrleisten. Ohne Zufuhr von Milch und Milchprodukten ist diese Menge nur sehr schwer zu erreichen.

Milchzucker (Laktose) ist ein Kohlenhydrat und neben Wasser der Hauptbestandteil der Milch. Zum Abbau des Milchzuckers ben"otigt man das Enzym Laktase.

Ein Mangel an Laktase, der bei Erwachsenen in weiten Teilen Afrikas und Asiens vorhanden ist, führt zu Unvertr"aglichkeitsreaktionen (Durchfall, starke Bl"ahungen) .

Der Fettgehalt in verschiedenen Milchprodukten (auf Verpackungen ersichtlich) ist sehr unterschiedlich. Er reicht von 1% in Joghurt und Magermilch bis über 50% (F.i.T. = Fett in Trockenmasse) bei verschiedenen K"asesorten. Generell sollten fett"armere Produkte (unter 40, 50 oder 60 % F.i.T) bevorzugt werden.